法国面包你只知道法棍和可颂?

   日期:2019-08-30     浏览:78    评论:0    
核心提示:  在法国的面包店,有着各式各样的甜酥式面包,它们也深得法国人的厚爱。然而,这些面包并不起源于法国,而是奥地利的维也纳,这就是为什么它们叫做viennoiserie啦!    巧克力面包的概念来源于法国人喂小孩下

在法国的面包店,有着各式各样的甜酥式面包,它们也深得法国人的厚爱。然而,这些面包并不起源于法国,而是奥地利的维也纳,这就是为什么它们叫做viennoiserie啦!

巧克力面包的概念来源于法国人喂小孩下午点心的习惯。他们取一小块长棍面包,嵌入一大块巧克力。

这种甜酥式面包真的是法国人日常生活的一部分。巧克力面包常和羊角面包一起购买。

葡萄干口味的也称为葡萄干丹麦卷,在里昂也被称作俄罗斯面包。它是由发酵过的螺旋状千层酥面制作而成。

法语君注:这种甜酥面包更常见的名称是pain aux raisins,在法国西南被称为escargot,在法国东部也被称为Schnecke。虽然这是法国面包,在国内却被称为丹麦卷、丹麦面包,这是因为在美国,早期的丹麦移民带去的类似法式甜酥面包,也是从奥地利尤其是维也纳传到丹麦的甜酥面包,在美式英语中称之为Danish pastry,中文的译名也由此而来。

它由发酵过的松软面团制成,含有黄油和鸡蛋。奶油圆蛋糕既有家庭份大小的,也有个人份大小的。

它可以是原味的(比如起源于诺曼底和旺代的gâche),也可以是含有葡萄,干果,或是巧克力粒的。

这是一种小鸡蛋蛋糕,起源于洛林的科梅尔西镇。它的名称本是斯坦尼斯拉斯公爵的一位厨师的名字。

她在最后一分钟将这个蛋糕做成了贝壳的形状,从而拯救了公爵的招待会。由于与负责糕点的人发生了争执,这场招待会本没有甜点的。

蝴蝶酥由千层酥面制作而成,这是为了展现棕榈树叶子的形状。它被撒满糖屑,这样在烤制的时候,糖能够焦化。

这个糕点是心型的。我们能够在面包店找到一人份的类型,也有小块的用来装饰冰淇淋和甜点的类型。

 
标签: 面包制作

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