杭州蛋糕培训之裱花袋的选取和使用技巧

   日期:2019-12-27     来源:杜仁杰实战烘焙学校    作者:durjpx    浏览:1259    评论:0    
核心提示:1蛋糕学校培训.小贴士:如果要对蛋糕进行装饰,可以先把蛋糕放入冰柜冷藏数小时,让蛋糕变硬。这样处理后,尽管裱花的时候出现了小错误,也可以很容易地把错误的部分抹掉重来,而不会破坏蛋糕的外表。
某些场合我们需要更加漂亮的蛋糕,如果不想仅限于涂抹糖霜的层次想给蛋糕添加进阶的装饰,使用裱花袋再搭配不同的裱花嘴就可以达到这个效果了。裱花袋,是一种用塑料包裹的尼龙袋。我们可以把糖霜装入裱花袋中,然后按构思挤出图案。配合选用的不同花式裱花嘴可以制作出贝壳边、细线或花瓣形状等等花边。


杭州烘焙培训学校学员作品


杭州烘焙培训学校.说明裱花袋有2种:

杭州西点培训班·一种是裱花嘴经由裱花袋内部后在裱花袋尖端漏出。

杭州西点学校·另一种是裱花袋里有一个小管,而裱花嘴只要在外面旋转装好即可使用。

在选购裱花袋时,建议购买第二种。因为这种裱花袋可以方便我们在使用过程中更换裱花嘴,而第一种要更换裱花嘴则必须把里面的糖霜用完、取出裱花嘴、洗干净后才能更换另一个的裱花嘴(除非买了多个裱花袋使用,但这么做就会使得周围杂乱)。

裱花袋有很多尺寸,如果要选出一个泛用性高的大小,16英寸的就是不错的选择。如果不确定自己要用多大才适合,记住大一点总比小一点好。


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另一种蛋糕装饰工具是一种类似针筒的金属管——裱花枪。虽然这种工具方便在蛋糕上挤出文字(像在生日蛋糕上挤出“生日快乐”四个字)。但作者认为裱花袋可以提供更高的操作性、对糖霜分量的控制以及对花纹的创作性。

1蛋糕学校培训.小贴士:如果要对蛋糕进行装饰,可以先把蛋糕放入冰柜冷藏数小时,让蛋糕变硬。这样处理后,尽管裱花的时候出现了小错误,也可以很容易地把错误的部分抹掉重来,而不会破坏蛋糕的外表。
 

杭州杜仁杰烘焙学校

报名定金:1000元

住宿费用:450元/月

联系人:小英老师

联系电话:18969944932【微信同号】

地址:杭州市余杭区临平街道木桥浜路226号

 
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