杭州西点蛋糕培训学校教你蛋糕按口味分类及相应特点

   日期:2019-12-27     来源:杜仁杰实战烘焙学校    作者:durjpx    浏览:5846    评论:0    
核心提示:西点面包培训班之慕斯蛋糕特点:松软、不甜不腻,适合怕长胖的妹妹。因为材质特殊,订购时需要确定当地是否可以制作。
蛋糕分为以下几种口味,分别适合不同的人群。

西点蛋糕培训学校之慕斯蛋糕
杭州蛋糕培训学校说明,慕斯蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。
慕斯蛋糕通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。
西点面包培训班之慕斯蛋糕特点:松软、不甜不腻,适合怕长胖的妹妹。因为材质特殊,订购时需要确定当地是否可以制作。


杭州西点培训学校学员作品展示


杭州西点培训学校之欧式蛋糕
欧式蛋糕的蛋糕胚中不是普通的蛋糕胚,它的中间加入了一些比如说巧克力、可可这种味道比较可口的材料,使蛋糕胚本身就别具风味,吃起来的感觉和普通蛋糕不一样。另外,欧式蛋糕还分层,层与层之间加入各种果酱,使得再吃蛋糕时口感清爽怡人,不会那么油腻。正式这样的两个亮点使得欧式蛋糕和普通蛋糕区分开来,受到了两种不同的待遇。

 

杭州杜仁杰烘焙学校

报名定金:1000元

住宿费用:450元/月

联系人:小英老师

联系电话:18969944932【微信同号】

地址:杭州市余杭区临平街道木桥浜路226号

 
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