有前景的培训面包制作真正学技术

   日期:2019-10-28     浏览:0    评论:0    
核心提示:  杜仁杰面包培训常年开课,统一入学,有基础的学员可以适量随带随学,外地学生有食宿安排。杜仁杰烘焙学校向广大学员承若包教包会,不会可以免费再学;外地学员可以报销100%的火车硬座,高铁动车50%,50%的卧铺

  杜仁杰面包培训常年开课,统一入学,有基础的学员可以适量随带随学,外地学生有食宿安排。杜仁杰烘焙学校向广大学员承若包教包会,不会可以免费再学;外地学员可以报销100%的火车硬座,高铁动车50%,50%的卧铺,50%的汽车(飞机票除外)。

  面包培训班学员开店手记:初学做面包时,因为南方不好买高筋面粉。我都是去面条店买的饺子高筋面粉做面包,所以做出来面团总是特别的粘手,做出来的面包外形也不挺,很容易塌陷。后来买了一包“红牡丹”特制高精面粉,店家介绍用来做面包最好了。回家根据杜仁杰张老师培训的面包技术一试果然手感完全不同,只要和出筋了就完全不会粘手的,而且做出来的面包成形也还不错。接着又去商场买了一大袋“金像面包粉”,结果和 “红牡丹”又是两回事啊,又揉又摔的半个多小时还没有出筋,搞的我半夜上博客来求助自己是不是买错粉了。还打电话去给杜仁杰张老师。后来搞清楚了才知道金像面包粉是特别难出筋的。但是用它做出来的面包外形就是比较挺,保存时间也长,有麦子的香味及有嚼劲。用它做甜面包得加一些低筋面粉来调配,否则的话就会筋性太强了,做土司就不必。后来又买了五加利高筋面粉,吸水量比金像要少15-20%左右,做出来的面团也是粘手的厉害,烤好的面包放第二天就不好吃了,像这样的面粉就不用加低筋面粉的。 比如用金像面粉做小面包,就要加少许低筋面粉以减低它的筋性。如果是用一般的高筋面粉做小面包就不需要加低筋面粉,或者是把低筋面粉的比例调低,不要看着书上写多少就加多少,要试面粉的筋性而定。

  

杜仁杰面包培训学校教学作品图
杜仁杰面包培训学校教学作品

  

  我第一次接触就是从面包开始,当时买了一台面包机,但是按照面包机自动程序做出来的面包像个硬皮的烤大面团,粗糙又难吃。实在不甘心面包机就此成了摆设,才开始去杜仁杰学习做面包。因为面包和巧克力真的都是很神奇的东西,在制作过程中牵扯的问题比较多,值得研究,上瘾。这几年我也陆续卖过一些饼干,点心之类的,虽然评价很好,但感觉还是没有研究面包兴趣大。

  制作面包在搅和的过程中,先不要着急加水。经过大概10~20分钟的搅和,已经看不见水了,这时候就要用手了。因为用勺子是感觉不出面团的干湿的,用勺子搅的时候感觉很干,其实用手一捏可能湿湿的。而且用勺子是无法把面捏成面团,只有用手揉才行。揉面的时候就能感觉出是不是要加水。加水的时候一定不要着急,可以用手蘸点水洒在面盆里,揉几下再蘸一点。尤其是初学者,要多点耐心。

  老化的意思是面团经过烤焙离开烤炉后,本来由松软及湿润的制品,或松脆的制品发生变化,面包表皮由脆而变坚韧,味道也变的平淡不良!关于老化的问题,对于面包烘焙师来说,是极为正常而重要的!大部分人都喜欢吃新鲜的面包,任何一款面包,老化后都会失去应有味道风味!

  

杜仁杰面包培训学校教学作品图
杜仁杰面包培训学校教学作品

  

  社会的不断发展,人们的生活节奏不断加快,面包食品需求越来越迫切。根据调查数据显示,在面包烘焙的消费者中,消费选择面包、蛋糕的比例最高,分别占了88.5%、86.3%。面包行业的前景也很良好并且具有很大的优势,有不少人都选择学烘焙面包,面包培训学校也如雨后春笋一般冒出来,笔者想给各位推荐的是杭州。

  杜仁杰面包培训学校是一家具有正规资质的培训学校,开设有专业欧包制作、丹麦面包制作、85度技术等多种课程。杜仁杰面包培训学校办学已有4年多,拥有经验丰富的教学经验和强大的师资,每年培训超过千名学员,对毕业学生就业、创业开店都会给予全力支持与帮助。

  

杜仁杰面包培训学校教学作品图
杜仁杰面包培训学校教学作品

  

  独乐乐不如众乐乐,为了让更多愿意从事烘焙行业的人能够拥有一个好的学习平台,来实现自己的人生梦想,成就甜蜜。在杜仁杰面包培训学校开设全面专业的烘焙课程技术培训。面包产品有金三角 、好心情 、一帆风顺 、好多鱼 、深海鱿鱼 、双胞胎 、蒜香肉松包 、焗烤热狗 、麦穗 、黄金吐司 、毛毛虫 、摩卡咖啡 、新西兰夹心 、一片橙心 、抹茶餐包 、金字塔 、肉松海苔瓣 、椰蓉餐包 、鲜奶土司 、多拿滋 、特级牛奶 、枫糖方块 、乳香片 、三明治 、丹麦面团 、手撕包 、羊角 、蓝莓可颂 、大风车 、烫种 、黑眼豆豆 、蜜红豆 ... ..。

  面包是一种在日常生活中颇受人们欢迎的食品,口味多样,易于消化、吸收,食用方便。普及的饮食文化使得面包变得多样化,你还能分清你的身边是哪一类的面包吗?面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast)指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油再去烤的面包,或者先用面包机烤一下,再涂上酱。严格地说切片面包有两种,薄一点,软一点的是三明治面包,厚一点硬一点的就是吐司。

  我们所吃的美味面包是由高筋粉制作而成的。从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“ 大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。宝妈们赶紧来杜仁杰学校学习面包技术吧。

 
标签: 面包培训

杭州杜仁杰烘焙学校

报名定金:1000元

住宿费用:450元/月

联系人:洪老师

联系电话:18757130767【微信同号】

地址:杭州市余杭区临平街道木桥浜路226号

 
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地址:杭州市余杭区临平街道木桥浜路226号


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