有品质的高级面包培训成就未来

   日期:2019-10-27     浏览:0    评论:0    
核心提示:  我第一次接触就是从面包开始,当时买了一台面包机,但是按照面包机自动程序做出来的面包像个硬皮的烤大面团,粗糙又难吃。实在不甘心面包机就此成了摆设,才开始去杜仁杰学习做面包。因为面包和巧克力真的都是很

  我第一次接触就是从面包开始,当时买了一台面包机,但是按照面包机自动程序做出来的面包像个硬皮的烤大面团,粗糙又难吃。实在不甘心面包机就此成了摆设,才开始去杜仁杰学习做面包。因为面包和巧克力真的都是很神奇的东西,在制作过程中牵扯的问题比较多,值得研究,上瘾。这几年我也陆续卖过一些饼干,点心之类的,虽然评价很好,但感觉还是没有研究面包兴趣大。

  面包培训学习要点之水份的控制:面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉,这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水,也不能让面团太干,太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉(筋性不同)来调节水量。也就是用金像粉的线%的水份,而用普通高筋粉只要60%的水份即可。(水份是指水,鸡蛋,鲜奶,鲜奶油,酸奶等液体材料,而另一些湿性的食材如胡萝卜,南瓜, 乳酪,马铃薯,地瓜等等,也会占少量的水份比例,遇到这样的面团更要酌量加水)最好的方法就是预留10克水,看面团粗略成团后的状况再加水。

  杜仁杰面包培训实操课程:1、老师手把手实战示范,讲解面包技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择,调料与配菜的知识点;2、学员自行挑选准备面包原材料,老师旁边检察指导;3、结合所学理论知识,自己实践操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导点评;4、学员自我思索总结,老师点评学员作品,学员针对薄弱点反复练习总结,满意为止。

  

杜仁杰面包培训学校学员作品图
杜仁杰面包培训学校学员作品

  

  杜仁杰面包培训知识点【面包产品】:甜吐司、甜方包、杂粮方包、全麦方包、蓝莓红豆吐司、豆沙吐司、肉松吐司、肉松卷、豆沙卷、菠萝包、菠萝布丁、椰丝包、蓝莓红豆、蒙古包、小披萨、车轮包、墨西哥、奶油包、火腿包、香芋面包、热狗、毛毛虫、酥粒、雪芙、小相思、芝士条等等!杜仁杰面包培训学校培养目标:以培养星级酒店高级面包师为目标、在基础课程上,系统学习各式流行面包的制作流程。教学优势:1、专业技师手把手教学,2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级。

  在杜仁杰学习了面包烘焙技术后,买了一个面包机,发现其实用来做馒头也很好用 ,用发面模式,500克中筋或高筋面粉,250克水,3~5克酵母,加上3克的馒头伴侣,放进去,90分钟后出来就是发好的面团了,随便揉两下,用刀一切就可以蒸了,真的是方便多了,强烈推荐。

  

杜仁杰面包培训学校学员作品图
杜仁杰面包培训学校学员作品

  

  社会的不断发展,人们的生活节奏不断加快,面包食品需求越来越迫切。根据调查数据显示,在面包烘焙的消费者中,消费选择面包、蛋糕的比例最高,分别占了88.5%、86.3%。面包行业的前景也很良好并且具有很大的优势,有不少人都选择学烘焙面包,面包培训学校也如雨后春笋一般冒出来,笔者想给各位推荐的是杭州。

  杜仁杰面包培训课程与工艺保持与时俱进,不断革新教学模式与方法,培养学生革新精神与创新能力。关怀成长杜仁杰用爱与责任关怀学子,教育学生恪守面包教师的道德要求,注重提升学生职业素养,在技能要求之外,学会思考,创造属于自己美好。更多详情请拨打联系电话或登录杭州杜仁杰面面包培训学校官网咨询。

  

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  制作面包时如果面、水合适,很快就能揉成一个面团,剩下的就是多揉揉;揉的越多,面就越筋道,这需要点力气。揉面的方法可以在网上找视频看看就知道了。等你把整个过程都掌握熟练了,和面大概15分钟左右就够了,其实并不难。如果你感觉用手和面或揉面实在太累了,不妨就改用面包机来为你代劳吧。

 
标签: 面包培训

杭州杜仁杰烘焙学校

报名定金:1000元

住宿费用:450元/月

联系人:小英老师

联系电话:18969944932【微信同号】

地址:杭州市余杭区临平街道木桥浜路226号

 
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